羊绒按其采集方式划分为瓜子绒和套子绒。其中，瓜子绒（raw cashmere by grabbing）指通过专用工具抓取获得的山羊原绒，通常呈团状；套子绒（raw cashmere by clipping）指通过剪刀或剃刀整体剔取的山羊原绒，通常呈片状。

传统上，羊绒采取“梳抓”的采集方式进行收集（瓜子绒），和羊毛相比采集难度更高。采集羊毛的过程就像是在给绵羊理发，专业人员用剪毛器3分钟即可完成，每只绵羊要在一年里定期进行“理发”。而采集羊绒难度更高，这层薄薄的细绒长在山羊皮层上，掩在山羊粗毛根部，只在入冬寒冷时长出，用来抵御风寒，在开春回暖后脱落，用来适应自然气候。牧民们会在山羊春季脱毛的时候，用特制的铁梳子，像梳头一样一点点抓取下来。由于人力成本上升等原因，目前羊绒采集方式由瓜子绒逐渐转向套子绒，而瓜子绒和套子绒对比来看，羊绒的质量也有所差别。

羊绒按其天然颜色划分为白山羊绒、青山羊绒、紫山羊绒。白山羊绒指绒纤维和毛纤维均为自然白色；青山羊绒指绒纤维呈灰白青相间色，毛纤维呈黑白相间色或棕色；紫山羊绒指绒纤维呈紫棕相间色，毛纤维呈深棕色或黑色。若不同颜色类别的山羊绒相混，一般按颜色深的定类。

根据加工处理的阶段不同，羊绒可分为原绒、无毛绒、洗净山羊绒、分梳山羊绒。其中，山羊原绒（raw cashmere）指从具有双层毛被的山羊身上取得的、以下层绒毛为主附带有少量自然杂质的、未经加工的毛绒纤维；洗净山羊绒（scoured cashmere）指山羊原绒经过洗涤达到一定品质要求的山羊绒；无毛绒指洗净的原绒经分梳，去除原绒中的粗毛，死毛和皮屑后得到的山羊绒。

此外，根据羊绒 平均直径 和 手扯长度 ，山羊原绒可分为超细型、特细型、细型、粗型；根据 品质 ，山羊原绒可分为可分为头路绒、二路绒、癞绒、油抓绒等。

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